Chocolatl, le chocolat chaud de Madame Coulter
"- Bonjour, dit la belle dame. Comment t'appelles-tu ?
- Tony
- Où habites-tu, Tony ?
- A Clarice Walk.
- Qu'y a-t-il dans cette tourte ?
- Du steak.
- Tu aimes le chocolat ?
- Oh oui !
- Il se trouve que j'ai plus de chocolat que je peux en boire à moi seule. Veux-tu m'aider ?
(...)
La gentille femme le fit asseoir sur un banc appuyé contre le mur, et demanda à une servante silencieuse de lui apporter une tasse de chocolat chaud, puisé dans une casserole posée sur le poêle. Tony mangea le restant de sa tourte et but le breuvage chaud et sucré sans prêter grande attention à son entourage, qui le considérait avec la même indifférence : il était trop petit pour représenter une menace, et trop flegmatique pour faire une victime satisfaisante."
Aujourd'hui, 4 novembre 2019, je souhaiterais célébrer comme il se doit l'arrivée de la nouvelle série télévisée de la BBC, His Dark Materials : À la croisée des mondes. La diffusion débute ce soir au Royaume-Uni et aux États-Unis. En France, il faut encore attendre une petite journée, la série est diffusée sur OCS en US+24.
À la croisée des mondes (His Dark Materials) est une trilogie fantasy écrite par le romancier britannique Philip Pullman entre 1995 et 2000 et parue en France entre 1998 et 2001. Cette trilogie est composée de Les Royaumes du Nord (1995), La Tour des anges (1997) et Le Miroir d'ambre (2000). On y suit Lyra Belacqua et Will Parry, deux adolescents traversant des univers parallèles. Initialement destiné à un public adolescent (à partir de 10 ans), les romans sont devenus rapidement des grands classiques de la littérature britannique, y compris chez les adultes. Je vais être honnête, directe, et sans demi-mesure, il s'agit pour moi du plus grand roman de tous les temps, et j'y vois plus de contenu que dans tous les romans destinés aux adultes réunis. Je le mets au niveau du Petit Prince d'Antoine Saint-Exupéry. On y parle de vie, de mort, d'âme, de religion, de sexualité... Philip Pullman a d'ailleurs déclaré :
Après avoir lu les trois premiers romans il y a une quinzaine d'années, j'avais longtemps rêvé d'une adaptation au cinéma. Un film a vu le jour en 2007, un véritable désastre et une haute trahison de l’œuvre de Pullman - d'ailleurs un seul film a été produit sur les trois prévus (la seule chose à sauver était la chanson du générique de fin Lyra de Kate Bush, une merveille !). Depuis 2014, les romans sont adaptés en bande-dessinées (tout n'est pas sorti à ce jour) mais je ne les ai pas lues (mon mari oui, et il aime beaucoup). En 2015, l'annonce d'une série produite par la BBC m'avait donc réjouie au plus au point mais j'ai dû ronger mon frein car 4 ans d'attente... c'est long ! Mais nous y voilà et autant dire que pour moi, c'est fête !!!
Mais revenons-en à Madame Coulter et à son chocolat chaud...
Dans Les Royaumes du Nord, le personnage de Marisa Coulter, une femme extrêmement brillante, séduisante, intelligente et cultivée, utilise le chocolat chaud pour attirer, influencer et persuader les enfants de la suivre... avant de les envoyer à Bolvangar ! (si vous n'avez pas lu les romans, je n'en dévoilerai pas plus).
Notons que contrairement à la version française, dans la version originale des romans, le terme utilisé n'est pas "chocolat" mais "chocolatl", dérivé du terme Nahuatl (langue uto-aztèque) désignant la boisson cacaoté sacrée.
Il y a quelques années, Philip Pullman avait partagé sur son compte Facebook une recette de chocolat chaud inspiré par A la croisée des mondes, recette publiée sur un blog de fan britannique que je m'étais empressée de conserver dans un petit coin de mon PC avant de la traduire, de l'adapter et de la tester... et le moment est venu !
5 cl de crème | ou 25 cl de lait entier et pas de crème
1 feuille de laurier
2 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
40 g de chocolat noir d'excellente qualité
1 pincée de sel
Beau voyage au pays de la Poussière, des dæmons... voyez le pont au loin qui mène aux étoiles...
- Tony
- Où habites-tu, Tony ?
- A Clarice Walk.
- Qu'y a-t-il dans cette tourte ?
- Du steak.
- Tu aimes le chocolat ?
- Oh oui !
- Il se trouve que j'ai plus de chocolat que je peux en boire à moi seule. Veux-tu m'aider ?
(...)
La gentille femme le fit asseoir sur un banc appuyé contre le mur, et demanda à une servante silencieuse de lui apporter une tasse de chocolat chaud, puisé dans une casserole posée sur le poêle. Tony mangea le restant de sa tourte et but le breuvage chaud et sucré sans prêter grande attention à son entourage, qui le considérait avec la même indifférence : il était trop petit pour représenter une menace, et trop flegmatique pour faire une victime satisfaisante."
Les Royaumes du Nord, chapitre III - Philip Pullman
Aujourd'hui, 4 novembre 2019, je souhaiterais célébrer comme il se doit l'arrivée de la nouvelle série télévisée de la BBC, His Dark Materials : À la croisée des mondes. La diffusion débute ce soir au Royaume-Uni et aux États-Unis. En France, il faut encore attendre une petite journée, la série est diffusée sur OCS en US+24.
À la croisée des mondes (His Dark Materials) est une trilogie fantasy écrite par le romancier britannique Philip Pullman entre 1995 et 2000 et parue en France entre 1998 et 2001. Cette trilogie est composée de Les Royaumes du Nord (1995), La Tour des anges (1997) et Le Miroir d'ambre (2000). On y suit Lyra Belacqua et Will Parry, deux adolescents traversant des univers parallèles. Initialement destiné à un public adolescent (à partir de 10 ans), les romans sont devenus rapidement des grands classiques de la littérature britannique, y compris chez les adultes. Je vais être honnête, directe, et sans demi-mesure, il s'agit pour moi du plus grand roman de tous les temps, et j'y vois plus de contenu que dans tous les romans destinés aux adultes réunis. Je le mets au niveau du Petit Prince d'Antoine Saint-Exupéry. On y parle de vie, de mort, d'âme, de religion, de sexualité... Philip Pullman a d'ailleurs déclaré :
« Il y a des thèmes et des sujets qui sont trop vastes pour la fiction à destination des adultes ; ils ne peuvent être traités de manière satisfaisante que dans un livre pour enfants. »A noter que d'autres œuvres de Pullman sont venues compléter les trois romans originaux : Lyra et les Oiseaux (2003) et Il était une fois dans le Nord (2008), et une nouvelle trilogie est en cours, La Trilogie de la Poussière (The Book of Dust), dont le premier tome La Belle Sauvage est paru en 2017 (l'action se situe dix ans avant les événements d’À la croisée des mondes). Le deuxième tome, The Secret Commonwealth, a été publié le 3 octobre 2019 en version originale, nous l'attendons en France et aucune date n'a été annoncée pour l'instant.
Après avoir lu les trois premiers romans il y a une quinzaine d'années, j'avais longtemps rêvé d'une adaptation au cinéma. Un film a vu le jour en 2007, un véritable désastre et une haute trahison de l’œuvre de Pullman - d'ailleurs un seul film a été produit sur les trois prévus (la seule chose à sauver était la chanson du générique de fin Lyra de Kate Bush, une merveille !). Depuis 2014, les romans sont adaptés en bande-dessinées (tout n'est pas sorti à ce jour) mais je ne les ai pas lues (mon mari oui, et il aime beaucoup). En 2015, l'annonce d'une série produite par la BBC m'avait donc réjouie au plus au point mais j'ai dû ronger mon frein car 4 ans d'attente... c'est long ! Mais nous y voilà et autant dire que pour moi, c'est fête !!!
Mais revenons-en à Madame Coulter et à son chocolat chaud...
Dans Les Royaumes du Nord, le personnage de Marisa Coulter, une femme extrêmement brillante, séduisante, intelligente et cultivée, utilise le chocolat chaud pour attirer, influencer et persuader les enfants de la suivre... avant de les envoyer à Bolvangar ! (si vous n'avez pas lu les romans, je n'en dévoilerai pas plus).
Notons que contrairement à la version française, dans la version originale des romans, le terme utilisé n'est pas "chocolat" mais "chocolatl", dérivé du terme Nahuatl (langue uto-aztèque) désignant la boisson cacaoté sacrée.
Il y a quelques années, Philip Pullman avait partagé sur son compte Facebook une recette de chocolat chaud inspiré par A la croisée des mondes, recette publiée sur un blog de fan britannique que je m'étais empressée de conserver dans un petit coin de mon PC avant de la traduire, de l'adapter et de la tester... et le moment est venu !
Ingrédients pour une tasse20 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème | ou 25 cl de lait entier et pas de crème
1 feuille de laurier
2 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
40 g de chocolat noir d'excellente qualité
1 pincée de sel
PréparationDans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème, le bâton de cannelle, la feuille de laurier et les deux gousses de cardamone écrasées au mortier. Juste avant l’ébullition, ôtez la casserole du feu et laissez infuser les épices une dizaine de minutes. Filtrez puis remettez le lait et la crème sur feu doux en ajoutant le chocolat en petits morceaux (j'utilise des pistoles de la marque Valrhona, donc rien à couper). Laissez fondre le chocolat doucement puis fouettez énergiquement, ajoutez une pincée de sel et laissez la boisson s'épaissir lentement sur feu doux (moins de 5 minutes). Servez immédiatement.
Beau voyage au pays de la Poussière, des dæmons... voyez le pont au loin qui mène aux étoiles...
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